Wij zijn dol op outdoor cooking en kamperen. Een paar jaar geleden hebben we tijdens onze vakanties in Tjechië al menig vuurtje gefikt voor de tent. In 2009 maakten we een rondreis door het zuidwesten van Amerika met tentjes en kampeerden we in de Nationale Parken. Daar werden we aangenaam verrast door de aanwezigheid van vuurplaatsen bij iedere kampeerplek. Al snel namen we de Amerikaanse gebruiken over door vlees te grillen en wraps met allerlei ingrediënten in zilverfolie te laten garen op een vuurtje. We hadden maar één gaspitje voor vijf personen, maar dat bleek op deze manier echt genoeg te zijn.
Overal in Amerika zagen wij de zogenaamde Dutch Ovens. Wij kenden ze helemaal niet en verbaasden ons als "Dutch" over de naam van deze kookpotten. Onze nieuwsgierigheid was gewekt.
We begonnen ons te oriënteren op de Dutch Oven en kwamen zo bij Qvist terecht, een bedrijf dat ook workshops organiseert. We besloten mee te doen aan een Camp Cook Gathering om wat indrukken en ervaring op te doen. En zo liepen wij in september in een herfstbos paddenstoelen te zoeken om deze vervolgens te verwerken in een risotto met everzwijn. Bereid op een open houtvuur en in een Dutch Oven.
We hebben erg genoten van deze dag en inmiddels zijn we de gelukkige bezitters van een echte Dutch Oven en een skillet (Een soort gietijzeren koekenpan), waar we zo vaak mogelijk gebruik van maken.
Dutch Oven.....
Een Dutch Oven is een zware, gietijzeren kookpot met een dikke wand en een nauw sluitend deksel. Er wordt een droge zandvorm gebruikt om de potten en deksels te gieten. In een Dutch Oven kun je van alles maken: stoofpotten, soep, risotto, maar ze zijn ook als oven te gebruiken voor bijvoorbeeld brood of pizza. Ze bestaan al honderden jaren en verhuisden met de emigranten mee naar Amerika. Het is nooit bewezen dat het echt een Nederlandse uitvinding is, maar ze komen in ieder geval uit Europa. In Amerika zijn de potten nooit weggeweest, maar in Europa zijn er steeds meer liefhebbers die op deze manier plezier beleven aan het buiten koken, waardoor de Dutch Oven weer terug keert naar waar hij ooit vandaan kwam.
